关于网络谣言
[来自焦点访谈]“食盐中亚铁氰化钾对人体有害”是最近流传甚广的一则谣言,这个谣言,在此前曾多次出现,相应权威机构和行业类的辟谣网站都曾经做过辟谣,但这则谣言不断变身。最开始只是说有毒、盐贩子无耻,后来加入亚铁氰化钾等化学元素名称,而近期流传的这个甚至出现了具体的时间和人物。针对这种“老梗新传”, 中国互联网联合辟谣平台启动联动机制,对原来多个平台曾经流传的不同版本的谣言给出准确画像,也给出“一锤定音”式的权威辟谣。
食盐的安全
[来自小红书]食盐我们每天都在吃 ,化学成分就是氯化钠。从最早的日晒粗粒盐发展到现在普遍应用的精制盐,纯度提高不少,外观上更是有了很大的提升,颜色洁白,颗粒细腻,而且不怎么结块。
最早的精制盐外观差不多,只是吸湿后会结块,使用中有诸多不便是个事实。后来有商家通过加入化学成分的方式在很大程度上解决了精细盐吸湿结块的问题,那就是食盐抗结添加剂亚铁氰化钾!
科普的专家们说了,亚铁氰化钾分子结构相当稳定,只有在特定条件下才会释放出剧毒的氰化钾或氢氰酸而危害人类健康,并信誓旦旦地说,脱离剂量谈毒性的都是耍流氓。
确实,亚铁氰化钾的毒性确实很低,小白鼠实验半数致死量(LD50)为1.6-3.2克/公斤,而食品添加剂联合专家委员会的定义标准,一个50公斤重的人,每天摄入亚铁氰化钾不能超过1.25毫克,大概就是125克的盐。而亚铁氰化钾不再稳定所需要的特定条件指的是几百摄氏度的高温和加热的酸性条件,在通常烹调环境下(比如烹饪温度和食醋)应该是很难达到。问题是,我们真有必要这样做吗?药物进入体内的生物代谢和转化又会是如何?长时间的实验数据呢?有多少添加剂是在多年后才发现有问题而被禁用,而在当时都认为是无害的?
仅仅是为了抗结一个原因而加入具有潜在毒性的亚铁氰化钾可取吗?我个人肯定是不会赞同!我会选择天然的粗粒日晒海盐放入研磨器(手动磨胡椒那种即可)使用,也会在市场上去搜寻那种不含这种抗结剂的食盐品种,在过去相当一段时间几乎都很难找到,直到近来才出现了一些无此类添加剂的产品,算是一件幸事吧!
何去何从
[来自小红书]下面我来帮大家分析一下,你再决定要不要吃含有亚铁氰化钾的食盐。
第一:我们平时在超市买的食用盐都是袋装的,在袋子当中就不会因为空气中的潮气而成坨变块。
第二:我们在家里用盐都是放在调料盒里,即使是几个月我们没有用完,这些盐它结块成坨了,我们也很容易用筷子和勺子把它捣碎,一点也不耽误使用。
写在最后
之所以在最后,还要再啰嗦几句,是因为希望大家各自判断,不信谣不传谣。当今社会,任何信息都可以在网络极速传播,好的坏的都有,而每个人、每件事都很难形成统一的标准、看法或者是对错,所以就有很多“权威机构”、"专家"等出面辟谣,而这些机构、专家也不是万能的,也不可能是任何一个行业的从业机构、从业人员,也不是哪一个行业或者实验跟踪研究多少年、发表过科研论文的,所以又能有多少的权威性呢?
如今,在这个物欲横流的时代里,在这个物质饱满人心匮乏的时代,我们好像失去了幸福的能力,迷失了自己的内心,看不清真实的自我,找不到自己的灵魂。世上最苍凉的两个字,就是人心。人心难测,为了利益,可以不顾他人生死,可以对人毫无同情心,而道德已经失去了对人的约束力……
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